Pernand-Vergelesses Blanc BIO 2015 Domaine PAVELOT

Vin blanc AOC BIO appellation village de la côte de Beaune, 100 % Chardonnay
Dégustation :
Robe couleur or blanc et  jaune pâle se teintant de doré avec l’âge. Les arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) annoncent avec le temps l’ambre et le miel, les épices encore. Au palais, un vin minéral, harmonieux, vif et léger.
C’est le grand vin des sushis. Il se plaît en compagnie des poissons d’eau douce en sauce blanche, ou encore des pâtes et risottos aux fruits de mer, qu’il met en perspective grâce à sa vivacité. Il apprécie également les fromages de la famille des gruyères, des bleus et des chèvres.
Garde :au moins 5 ans
Conseils : servir entre 10 et 12°C

Avis d'Augustin : Vin fin, minéral, fleuri, fruité, souple, nez superbe, beaucoup de matière, magnifique...

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147,00€

26,00€

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Fiche technique
Terroir Bourgogne
Bio Oui
Cépages principaux Chardonnay
Provenance Bourgogne
Bio (oui/non) oui
contenance 75 cl
Millésime 2015
Vigneron Lise Pavelot
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En appellation communale, le Pernand-Vergelesses blanc résume l’esprit qui anime Luc et Lise Pavelot.

Ce vin, d’une identité différente présente un bouquet complexe qui fait appel à un subtil mélange de fruits. Sa bouche structurée, dominée par une minéralité propre à ce terroir, présente une belle expression du chardonnay sur ce terroir bourguignon.

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