La Butinière Limoux Rouge 2014

AOC LIMOUX

A déguster entre 14 et 16°C.
Il s’exprimera pleinement « carafé » une heure avant le service.


L’AOC Limoux Rouge "La Butinière" a une robe pourpre aux reflets grenat, des arômes de framboise, de violette, de cerise noire.


En bouche, les saveurs veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices tapissent le palais sans agressivité.

A "butiner" sur de la charcuterie du Pays de Sault, une côte à l’os de Charolais grillée, un civet de sanglier, un Cassoulet, Pont L’Evêque, un Saint Marcellin, un Brie?

Avis d'Augustin : Que dire, c'est superbe, très bel équilibre, le terroir ressort, les fruits dominent, immanquable...

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Fiche technique
Terroir Languedoc Roussillon
Bio Non
Cépages principaux Cabernet-sauvignon, syrah, merlot, malbec
Temp de service 14°
Provenance AOP Limoux
Degré 13°
Suggestion Gibiers, viandes rouges, volailles en sauce
Bio (oui/non) non
contenance 75 cl
Millésime 2012
Vigneron Anne de Joyeuse
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Tous nos raisins sont vendangés à la main, puis transportés dans des comportes, triés sur tapis et égrappés.
Vinification par cépage à température contrôlée de 29 à 30°C.
Macération pré fermentaire à froid pour les Syrahs et Malbecs, macérations longues de 30 jours pour les Cabernets et les Merlots.
Remontages à l’air fréquents. Assemblage final.
Un élevage en fût de chêne Français pendant 9 à 10 mois sera nécessaire pour apporter à ce vin d’exception toute sa richesse et sa complexité.

Ces conditions géo climatiques remarquables, le travail de la vigne, une taille soignée, les « vendanges en vert » (selon les années), de petits rendements, sont les bases indispensables qui nous permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour produire ce vin d’exception.

Vin rouge de l'Aude en région Languedoc-Roussillon AOC Limoux. Vente en ligne Vin de Limoux La Butinière AOC Limoux Rouge 2010 au meilleur prix à Paris livraison gratuite. Caviste détaillant Paris.

Avis
Note 
Augustin 29/10/2015

AOC Limoux Rouge Producteur Récoltant

En bouche, les saveurs veloutées de fruits rouges, de pruneaux et d’épices tapissent le palais sans agressivité.

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