Pinot noir Domaine Cabriac 2015

Note de dégustation : Ouverture sur de la griotte, du chocolat amer, de la framboise.

Le profil est jeune, presque de vin nouveau. S'enchaînent des fruits secs, de la figue, de la noisette fraîche, sur une finale de groseille. Un profil frais,  tout en délicatesse, sans aspérité mais avec une vrai persistance en bouche.  

Température de dégustation : 16°

Moment de dégustation : Pendant le repas, sur une darne de thon 

Avis d'Augustin : Joli nez de cerise, vin léger mais bien présent en bouche, encore bravo, très réussi...

Plus de détails

36,00€

6,50€

Livraison Paris et Petite Couronne gratuite dés 100€ d’achats

Dans la même catégorie
Fiche technique
Terroir Languedoc Roussillon
Cépages principaux pinot noir 100%
Temp de service 16°
Provenance IGP Pays d'Oc (Aude)
Degré 13,5°
Suggestion Viandes blanches, gibier
Bio (oui/non) non
contenance 75 cl
Millésime 2015
Description courte Rond, souple, fruité, cerise
Vigneron Jean de Cibiens
En savoir plus

Pré-fermentaire à froid sous atmosphère inerte. Tout le travail a été d’attendre et faire évoluer une matière première exceptionnelle par sa qualité sanitaire et technique. Peu de remontage, délestage d’homogénéisation, écoulage en 2 temps : l’un rapide pour constituer une base fruitée, un second pour l’équilibre en bouche. Les 2 « bases » ont ensuite été réassemblées et élevées ensemble.

Sur lies jusqu’au printemps en conditions réductrices. Ensuite apports d’oxygènes planifiés afin de travailler la structure du vin. Mise en bouteilles effectuée à l’optimum du fruit et de l’équilibre tannique en bouche.  

Avis

Donnez votre avis

Donnez votre avis

Livraison gratuite à Paris et Petite Couronne à partir de 100€ A PARIS c'est Augustin qui vous livre sa sélection des meilleurs vins.