Tout se distille ou presque ! …

Chacune de nos régions productrices de fruits élabore des eaux de vie aussi variées que surprenantes : la poire, la prune, la framboise mais aussi le coing, le sorbier ou la baie de houx !

Comme un grand vin, l’approvisionnement et le respect de la matière première sont déterminants à l’élaboration des eaux de vie. Dès que les sucres naturels se sont transformés en alcool, la distillation intervient dans des alambics en cuivre.